Le vin du vendrediMâcon-Villages 2023
Chardonnay sur calcaire, 13 % vol. Quenelle sauce Nantua, volaille à la crème.
13,90 €
Caviste indépendant · Lyon · depuis 2005
Dites-nous le plat, on trouve la bouteille.
Le vin du vendredi
Quatre cent cinquante références, presque toutes goûtées chez le vigneron. Olivier et Camille vous expliquent pourquoi celle-ci ira avec votre plat, au comptoir, au téléphone ou sur ces pages.
- Retrait à la cave le jour même
- Carton de six livré dans la région
Le vin du vendrediMâcon-Villages, chardonnay sur calcaire13,90 € · pour une quenelle sauce NantuaLe mettre de côté →
Notre façon de choisir
Chaque bouteille en rayon a été goûtée avant d'entrer.
Nous achetons en direct à une soixantaine de vignerons que nous allons voir, dans le Beaujolais, en Bourgogne, dans le Rhône et en Savoie. Une belle place revient aux producteurs de la région : crus du Beaujolais, vins du Bugey, whisky des Alpes.
Sur chaque fiche, deux lignes écrites par nous : ce que le vin a dans le verre, et ce qu'on sert avec. Pas de note sur cent, pas de médaille recopiée.
- 450
- références
- 60
- vignerons en direct
- 2005
- ouverture de la cave
La sélection d'octobre
Six bouteilles et ce qu'on sert avec.
Le vin du vendredi
BioMorgon 2022
Gamay sur granite, 13 % vol. Se sert frais, vers 14 °C. Volaille rôtie, saucisson chaud.
16,50 €
Chablis 2023
Chardonnay, sols calcaires, 12,5 % vol. Brochet au beurre blanc, Saint-Jacques.
21,50 €
NouveauCerdon du Bugey rosé
Gamay et poulsard, méthode ancestrale, 8 % vol. À l'apéritif, ou avec les bugnes.
13,50 €
Cidre brut fermier
Pommes du Pays d'Auge, 5 % vol. Boudin aux pommes, fromages à croûte lavée.
6,50 €
Whisky français single malt tourbé
Distillé et vieilli dans les Alpes, 46 % vol. En digestif, avec une goutte d'eau.
54 €
Un jeudi sur deux, 19 h
Les dégustations de l'automne.
Six vins, une planche de fromages, douze places autour de la grande table. 25 € par personne, déduits de vos achats du soir.
- 8oct.Places restantes : 4
Le chenin de Loire, du sec au moelleux
- 22oct.Complet
Un vigneron de Côte-Rôtie présente ses vins
- 5nov.Places restantes : 7
Les crus du Beaujolais, avec deux vignerons
- 19nov.Inscriptions ouvertes
Fromages et vins blancs, avec un affineur des Halles
- 3déc.Places restantes : 12
Champagnes de vignerons
Le club du Pot
Chaque mois, des bouteilles et une fiche.
On choisit pour vous, on explique pourquoi, et vous gardez le droit de dire « pas celle-là ».
Découverte
Deux bouteilles.
32 €par mois
- Un blanc et un rouge, entre 12 et 18 €
- Fiche de dégustation et accords
- Retrait à la cave ou livraison à Lyon
Curieux
Trois bouteilles.
52 €par mois
- Une bouteille d'une région qu'on connaît moins
- Une dégustation offerte par trimestre
- 10 % sur la cave toute l'année
Carton de saison
Six bouteilles.
95 €par trimestre
- De quoi recevoir, à chaque saison
- Livraison offerte en Auvergne-Rhône-Alpes
- Pause possible à tout moment
Sans engagement : pause ou arrêt d'un simple e-mail avant le 20 du mois. Abonnement réservé aux personnes majeures.
Le mot du caviste
Olivier, ancien sommelier.
Dix ans en salle, à Annecy puis à Lyon, avant d'ouvrir la cave en 2005. Ce que j'ai retenu du métier : personne ne vient pour une appellation. On vient pour un dîner, un cadeau, un dimanche chez les beaux-parents.
Alors on commence par là. Dites-moi ce qu'il y a dans la cocotte et combien vous voulez mettre. Je vous dis pourquoi telle bouteille ira, et laquelle éviter.
Olivier Perret
Coffrets et événements
Un cadeau, un mariage, un pot de départ.
Coffrets composés à la main, avec un mot écrit par nous sur ce qu'il y a dedans. Pour un événement, on calcule les quantités avec vous et on reprend les bouteilles non ouvertes.
- Coffret deux bouteilles dès 35 €
- Prêt de verres pour les événements
- Devis et facture au nom de l'entreprise
Qui vous conseille
Deux palais, deux spécialités.
Olivier Perret
Fondateur, ancien sommelier
Les crus du Beaujolais et les vins de Bourgogne, les accords avec la cuisine lyonnaise.
BeaujolaisBourgogneAccords
Camille Berthier
Associée depuis 2019
Les vins de Savoie et du Bugey, les bières et les spiritueux. Elle connaît chaque producteur par son prénom.
SavoieBièresWhiskies
Professionnels
Restaurants, bars, comités d'entreprise.
- Tarifs professionnelsSur demande
Sur présentation d'un Kbis, pour les restaurateurs et cavistes de la région.
- Livraison au restaurantOfferte dès 12 bouteilles
Le mardi et le vendredi, à Lyon et dans les communes voisines.
- Carte des vinsSur devis
Aide à la construction de votre carte, formation de l'équipe de salle.
Facturation au nom de l'établissement, paiement à 30 jours pour les comptes ouverts.
Au comptoir, on nous demande
Les questions de la semaine.
Quel vin servir avec une quenelle ?
Un blanc sec avec un peu de rondeur : mâcon, saint-véran, chablis pour les grandes occasions. Le mâcon-villages de la sélection coûte 13,90 € et c'est celui qu'on ouvre à la cave avec la quenelle sauce Nantua.
Je peux commander et passer le soir même ?
Oui. Commande passée avant 16 h, bouteilles prêtes à 18 h, du mardi au samedi. Vous réglez en ligne ou au comptoir.
Livrez-vous ?
Par carton de six en Auvergne-Rhône-Alpes, sous trois à cinq jours ouvrés. À Lyon, Villeurbanne, Caluire-et-Cuire et Sainte-Foy-lès-Lyon, on livre nous-mêmes le samedi matin.
Faut-il être majeur pour commander ?
Oui. La vente d'alcool aux mineurs est interdite : l'âge est confirmé avant chaque commande, et une pièce d'identité peut être demandée au retrait.
Inscription
Réserver vos places.
Choisissez la soirée, on vous confirme par e-mail dans la journée.
- Adresse23 rue Sainte-Hélène, 69002 Lyon
- HorairesMar–sam 10 h–13 h, 15 h–19 h 30
- Téléphone04 65 71 18 64
- E-mail[email protected]
Le Pot d'Ainay23 rue Sainte-Hélène, 69002 Lyon
Infos pratiques
La cave, dans le quartier d'Ainay.
23 rue Sainte-Hélène, 69002 Lyon
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | 10 h – 13 h · 15 h – 19 h 30 |
| Mercredi | 10 h – 13 h · 15 h – 19 h 30 |
| Jeudi | 10 h – 13 h · 15 h – 19 h 30 |
| Vendredi | 10 h – 13 h · 15 h – 20 h |
| Samedi | 10 h – 19 h 30 |
| Dimanche | Fermé (ouvert le matin en décembre) |
- Métro A, station Ampère-Victor-Hugo
- Magasin de plain-pied
- Parking Bellecour à cinq minutes à pied
Commandes en ligne prêtes en deux heures pendant les horaires d'ouverture.
04 65 71 18 64