Crêperie familiale · Paris 14e · depuis 1979
Trois générations au billig.
La pâte repose une nuit
Annick a tourné ses premières galettes ici en 1979. Sa petite-fille Morgane tient le rozell aujourd'hui, avec la même pâte de blé noir, préparée la veille et reposée toute la nuit.
- Galettes 100 % blé noir
- Ouvert le lundi de juin à septembre
La recette n'a pas bougé
La pâte repose une nuit.
Chaque soir, après le service, Morgane prépare la pâte du lendemain : farine de blé noir, eau, sel de Guérande, rien d'autre. Elle la bat à la main dans la grande terrine d'Annick, puis la laisse reposer au frais.
Au service, la galette est étalée au rozell sur un billig en fonte, retournée une fois, garnie devant vous. Elle arrive croustillante sur les bords et souple au milieu. Si elle n'est pas comme ça, renvoyez-la : Annick le faisait avec ses propres galettes.
- Farine de blé noir IGP, d'un moulin familial
- Froment bio pour les crêpes sucrées
- Beurre demi-sel de baratte, œufs de plein air
Le midi en semaine, on ne réserve pas.
La salle se remplit dans l'ordre d'arrivée et on tourne vite : beaucoup de nos clients du midi travaillent autour de Montparnasse et ont une heure. Le soir, le week-end et pour les groupes, en revanche, réservez : la terrasse part dès 19 h 30.
« Une galette, ça ne se presse pas. Ni la pâte, ni le client. »
Chez nous
Du billig à la terrasse.
Le soir
Votre table pour le dîner.
D'octobre à mai, on sert le soir du mardi au dimanche. Une chaise haute, une allergie, un anniversaire ? Notez-le, Julien le lira avant votre arrivée.
- Table gardée dix minutes
- Au-delà de 8 personnes : demande de groupe
- Terrasse sur demande, selon la météo
Trois générations
Quarante-sept ans rue de l'Ouest.
- 1979
Annick ouvre la crêperie
Arrivée de Dinan à la gare Montparnasse à quatorze ans, elle sert quinze ans dans une crêperie du quartier, puis achète deux billigs et ouvre rue de l'Ouest.
- 1994
Catherine la rejoint
Sa fille reprend la salle et ouvre la salle du fond, l'ancienne boutique d'un charbonnier.
- 2012
Morgane au rozell
La petite-fille revient de Lyon, après cinq ans en cuisine, et reprend les billigs. Annick lui confie la terrine.
- 2022
Les fournisseurs, un par un
Farine de blé noir IGP, cidre du Pays d'Auge, œufs d'une ferme de Seine-et-Marne.
On nous le demande souvent
Gluten, enfants, chiens et groupes.
Les galettes sont-elles sans gluten ?
La pâte ne contient que de la farine de blé noir, qui n'a pas de gluten. Mais nous cuisons aussi des crêpes de froment dans la même cuisine : nous ne pouvons pas garantir l'absence de traces. Si vous êtes cœliaque, dites-le en arrivant, on nettoie un billig pour vous.
Peut-on réserver le midi ?
Le samedi et le dimanche, oui, par téléphone ou en ligne. Du lundi au vendredi, le midi se fait dans l'ordre d'arrivée ; le soir, on réserve.
Avez-vous un menu enfant ?
Oui, 9,90 € jusqu'à 10 ans : une galette jambon-fromage ou beurre-œuf, une crêpe au sucre ou au chocolat, un jus de pomme.
Les chiens sont-ils acceptés ?
En terrasse, avec une gamelle d'eau. En salle, les petits chiens tenus en laisse.
Peut-on emporter des crêpes ?
Les crêpes sucrées, oui, au comptoir. Les galettes se mangent chaudes : on préfère vous les servir à table.
Do you speak English?
Yes, Julien does. The full menu is also available in English on this site and at the table.
Demande de groupe
Vous venez à plusieurs ?
Indiquez la date et le nombre de personnes : Morgane vous répond sous 48 heures, souvent le soir après le service.
- Adresse58 rue de l'Ouest, 75014 Paris
- HorairesJuin à septembre 7 j/7 · hors saison fermé le lundi
- Téléphone01 99 00 22 57
- E-mail[email protected]
Horaires
Ouvert selon la saison.
58 rue de l'Ouest, 75014 Paris
| Juin, juillet et septembre | 7 j/7 · 12 h – 14 h 30 et 19 h – 22 h 30 |
|---|---|
| Octobre à mai | Fermé le lundi · 12 h – 14 h 30 et 19 h – 22 h |
| Jours fériés | Ouvert midi et soir, sauf le 25 décembre et le 1er janvier |
| Août | Fermeture annuelle, trois semaines |
- Métro Pernety ou Gaîté (ligne 13), puis cinq minutes à pied
- Salle de plain-pied, une marche pour la terrasse
- Carte en anglais sur place et en ligne
Une fermeture exceptionnelle ? Elle est annoncée ici et sur notre fiche Google le jour même.
01 99 00 22 57