du mardi au samedi soir
Sept temps
118 €
Le menu complet, servi à toute la table, en un peu plus de deux heures.
Accord en six verres : 68 €
Restaurant · quai Saint-Antoine · Lyon 2e
La saison, au point près.
Vingt-deux couverts face à la Saône. Inès compose le menu chaque semaine avec ce qu’elle trouve le matin au marché, de l’autre côté du quai.
Réserver
Une table, deux services, cinq soirs par semaine.
Choisissez le jour, le service et l’heure : la table est confirmée par e-mail dans la minute. Pour plus de six personnes ou une allergie sévère, appelez-nous, nous préparons la soirée avec vous.
- Mardi – vendredi
- 12 h – 13 h 30 · 19 h 30 – 21 h 15
- Samedi
- 19 h 30 – 21 h 15
- Dimanche, lundi
- Fermé
- Téléphone
- 04 65 71 28 40
Le menu de la semaine
Sept temps, un seul marché.
- I
Bouillon de cèpesnoisettes torréfiées, huile de livèche
- II
Féra du Lémanbeurre noisette, oseille, pomme de terre fumée
- III
Poireau brûlévinaigrette aux noisettes, œuf de caille
- IV
Quenelle de brochetlégère comme un soufflé, écrevisses, sauce au vin blanc
- V
Volaille de Bresserôtie sur l’os, jus au vin jaune, cèpes poêlés
- VI
Saint-Marcellinaffiné chez nous, pain de seigle, miel de châtaignier
- VII
Poire pochéepraline rose, crème crue, sablé breton
118 €par personne, servi à toute la table
Tous les menus et les vinsMidi et soir
Trois façons de passer à table.
Prix donnés à titre indicatif, service compris. Les accords sont choisis par Hugo, notre sommelier, verre par verre. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La liste des allergènes de chaque plat est disponible sur demande.
En cuisine
« Une assiette, c’est comme un ourlet : quand c’est bien fait, on ne voit pas le travail. »
Inès, cheffe et fondatrice
Inès a ouvert Ourlet en 2021 avec Hugo, sommelier, après douze ans dans des cuisines de Lyon et de Genève. Quatre cuisiniers, deux personnes en salle, et une règle : rien ne figure au menu qui ne soit pas de saison.
De l’autre côté du quai
Le marché décide du menu.
Le marché du quai Saint-Antoine se tient au pied du restaurant, du mardi au dimanche matin. Ce qui manque ce jour-là change d’assiette ; on vous le dit à table, pas après.
- LégumesMaraîchers des monts du Lyonnais, à une heure de route.
- PoissonsFéra et omble du Léman, brochet des étangs de la Dombes selon la pêche.
- VolaillesVolaille de Bresse, d’un éleveur de l’Ain.
- FromagesSaint-Marcellin et tommes, affinés dans notre cave.
La maison
Une salle de pierre, la Saône aux fenêtres.
Le rez-de-chaussée d’un immeuble du XVIIIᵉ siècle, ses murs de pierre dorée et ses grandes fenêtres. Le soir, Fourvière s’allume de l’autre côté de l’eau.
- 22
- couverts
- 8
- places à la table du chef
- 14
- dans le salon privé
Privatiser
Le salon, la table du chef, ou toute la maison.
Un dîner d’affaires à huit face à la cuisine, un anniversaire à quatorze, une soirée entière à vingt-deux. Menu composé avec Inès, accords avec Hugo.
Préparer votre soirée
Offrir
Un menu à offrir, valable un an.
Le bon cadeau porte le menu choisi, sept temps ou quatre temps, et le nom de la personne invitée. Il arrive par e-mail ou dans une enveloppe, à retirer au restaurant.
Choisir un bon cadeauCe soir
Encore deux tables à 20 h 15.
Le vendredi et le samedi, réservez une semaine à l’avance. En semaine, appelez dans l’après-midi : il reste souvent une table.