01Une mission de près
Plats cuisinés, une enseigne qui demande.
Une enseigne de distribution demandait à ses fournisseurs leurs émissions, scope 3 compris. Le fabricant, 240 salariés dans l’Ain, n’avait jamais fait de bilan.
Le périmètre
Le site de production et son entrepôt, l’année 2025, les trois scopes. Le transport entre les entrepôts de l’enseigne et ses magasins a été laissé de côté, après accord écrit de l’acheteur.
La collecte
Une journée sur le site, un atelier avec les achats et la maintenance, puis les données d’une dizaine de fournisseurs de viande et de légumes. Les recharges des groupes froids ont été reconstituées à partir des bons d’intervention.
Ce qui a suivi
Les matières premières animales arrivent en tête, devant le froid et les emballages. Le plan de transition commence par les recettes et les emballages, avec les achats, et par un suivi mensuel des recharges de fluides.